Ingredienti

350 g di farina per pane
60 g di olive denocciolate
150 ml circa di acqua
1/2 di bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
sale
pepe

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra in una ciotola con lo zucchero e l’acqua tiepida. Unite la farina, il sale, l’olio e amalgamate gli ingredienti con una forchetta. Impastate quindi con le mani fino a ottenere un impasto morbido ed elastico, aggiungete le olive tritate, amalgamate ancora, formate una palla e ponetela a lievitare coperta con un panno finché il volume sarà raddoppiato.
Riprendete la pasta, lavoratela di nuovo, datele una forma allungata che si adatti allo stampo e ponetevela all’interno. Copriete e fate lievitare ancora. Cuocere in forno caldo a 170° per circa 40 minuti.
Potete aggiungere nell’impasto di questa ricetta 40-50 g di formaggio fresco spalmabile: in questo caso, può essere necessario ridurre la quantità d’acqua (che è sempre buona norma aggiungere gradualmente per avere la giusta consistenza).